Bismillah
Kali ini saya mau share resep andalan untuk frozen foodnya anak-anak. Aslinya sih ini resep ekkado, yang dulu saya dapet dari sini. Tapi ternyataa saya gak sesabar itu ngebungkusin adonan pake kembang tahu. Ada yang kembang tahunya robek, ada yg malah putus pas diiket pake benang kasur, ada yang melenyot...ah sudahlah. Akhirnya saya tuang aja itu adonan semua ke loyang, saya kukus, terus ditepungin ala ala nugget. Tak disangka tak dinyana, Pak Suami dan anak-anak cocok sama rasa dan teksturnya, plus gampang dimodifikasi dengan cara diganti (atau ditambah) proteinnya, dikasih sayuran, keju, dll. Yo wes, sejak saat itu inilah adonan andalan saya kalo udah menyangkut frozen food untuk bekal sekolah anak-anak atau makanan darurat untuk ayahnya sahur.
Rolade ayam rumput laut dan siomay rumput laut yang saya tampilkan fotonya disini cuma salah satu dari sekian variasi yang bisa dibuat dengan adonan ini. Rolade bisa langsung dimakan sebagai lauk setelah dipanaskan, atau bisa juga dicemplungkan kedalam sup sebagai pelengkap gizi. Siomay bisa langsung dimakan setelah dikukus. Variasi lain misalnya : Siomay ayam udang (sebagian ayam diganti dengan udang cincang dan jamur shiitake cincang), nugget salmon keju (ayam diganti dengan salmon dan keju), chicken or fish patties (dipipihkan dan dipanggang di penggorengan untuk dijadikan isian burger), bakso (dibulatkan lalu direbus), dan lain-lain.
Jangan lupa sebelum dikukus, cek dulu rasanya dengan cara menggoreng sejumput adonan, lalu dicicipi. Kalo udah pas rasanya, baru deh diolah sesuai keinginan. Selamat mencoba =)
Berikut resepnya yaa..
Adonan Frozen Food Serbaguna
(Modifikasi dari: Ekkado Ala Rina Rinso)
Bahan:
400 gr fillet paha ayam (bisa diganti udang, salmon, dll)
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
3 sdm tepung tapioka
1 sdt minyak wijen (optional)
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 butir telur
2 sdt kecap ikan
Kaldu bubuk sesuai selera (optional)
Cara Membuat:
- Rajang dan tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak.
- Haluskan daging ayam dan semua bumbu dengan food processor hingga tercampur rata dan menjadi adonan halus seperti pasta.
- Cek rasanya dengan cara menggoreng sejumput adonan lalu cicipi.
- Jika rasa sudah pas, bisa diolah sesuai selera (dikukus, direbus, dll)
