My Kind of Burger (with homemade burger patty)

Bismillah

Saya ini bisa dibilang cukup jarang bikin masakan yang menggunakan daging sapi. Salah satu alasannya karena waktu yang dibutuhkan untuk masak daging relatif lebih lama dibandingkan dengan masakan yang berbahan dasar ikan atau ayam. Biasanya ide mau masak apa baru muncul siang menjelang sore hari, nah udah nggak sempet dong kalau harus masak daging yg umumnya harus diolah lebih lama supaya terasa empuk dan nggak keras.

Tapiii ada juga waktu-waktu dimana jiwa karnivor saya mencuat dan rasanya kepingin banget makan daging. Kalau udah begitu biasanya burger ini yang jadi andalan saya. Supaya bisa jadi makanan utama alias kenyang dan nggak perlu makan nasi lagi setelahnya (ups), saya biasanya menambahkan telur ceplok di burger saya, plus keju juga. Nah. 

Resep ini menghasilkan sekitar lima atau enam patty, tergantung seberapa besar patty yang diinginkan. Saya biasanya menimbang adonan patty masing-masing 100 gram, lalu saya bentuk menjadi lingkaran pipih yang sedikit lebih besar dari ukuran roti burgernya, karena saat dipanggang patty akan menyusut. 

Burger patty ini dapat dibekukan dalam keadaan mentah, namun jangan lupa untuk melapisi masing-masing patty dengan plastik agar setelah dibekukan mudah diambil satu persatu dan tidak saling menempel. Saat ingin digunakan, keluarkan patty dari freezer, diamkan sampai tidak membeku dan suhunya kurang lebih sama dengan suhu ruang. Lalu burger patty siap dipanggang.

Untuk variasi, bisa juga disisipkan keju mozzarella yang dipotong tipis ke tengah adonan daging. Keju akan meleleh saat burger dibelah sehingga ada sensasi gimanaaa gitu yang bikin tambah ngiler. ^_^

Burger Patty

Bahan Patty:

500 gr daging giling

2 sdm munjung bread crumb (tepung roti kasar/tepung panko)

½ bawang Bombay besar, rajang

3 siung bawang putih, rajang atau parut

4 sdt saus tiram

½ sdt lada hitam bubuk

3 sdt minyak zaitun atau minyak masak

1½ sdt kecap inggris

½ sdt garam

2 sdt oregano kering

Kaldu sapi bubuk sesuai selera (optional)

Bahan Pelengkap (sesuaikan dengan selera):

Roti burger

Saus tomat

Saus sambal

Keju lembaran

Mayonnaise

Acar (pickles)

Telur Ceplok

Mustard

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum,

2. Campur tumisan bawang dengan semua bahan patty lainnya, remas dengan menggunakan
    tangan sampai tercampur rata. Cicipi dengan cara ambil sejumput adonan, lalu panggang di
    wajan anti lengket.

3. Jika rasa sudah pas, timbang masing-masing 100 gram, atau bagi menjadi lima atau enam bagian

    sama besar, tergantung seberapa besar burger patty yang diinginkan.

4. Bentuk adonan menjadi lingkaran pipih

5. Panggang menggunakan wajan anti lengket tanpa menggunakan minyak sampai matang.

6. Susun burger patty dan roti burger, tambahkan bahan pelengkap sesuai selera.