Cheese Cake Brownies

Bismillah

Resep brownies ini adalah resep cheese cake brownies kedua yang saya coba. Dulu sekali pernah juga coba resep yang lain, enak sih dan super fudgy tapi kayaknya terlalu berkalori (butternya banyaaak). Pas ketemu resep ini di blog Catatan Nina, saya lihat jumlah butternya nggak terlalu 'heboh' tapi penampakannya menggiurkan banget. Akhirnya saya coba, dan ternyata sukses menjadi brownies favorit suami, mama, dan adik-adik saya. Apalagi setelah dibiarkan menginap semalaman, makin mantap lah rasanya, fudgy, nyoklat, dan ngeju banget. Kok bisa nyoklat plus ngeju banget secara bersamaan? Iya soalnya penggunaan cream cheese untuk adonan cheese cake nya cukup banyak, jadi rasa coklat dan kejunya sama-sama menonjol. Pokoknya pantas dicoba deh..

Cheese Cake Brownies

(dari blog Catatan Nina, resep asli milik David Lebowitz)

Bahan:

85 gr butter, potong dadu kecil 

115 gr coklat masak pekat (DCC) 

120 gr gula pasir, blender hingga halus (saya pakai gula pasir biasa, tidak diblender)

2 buah telur ukuran besar 

70 gr tepung terigu 

10 gr coklat bubuk 

1 sdt vanilla 

70 gr chocochips (saya skip)

250 gr cream cheese, suhu ruang 

50 gr gula pasir halus (saya pakai gula pasir biasa)

1 kuning telur 

Cara Membuat : 

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang 18x18x4 cm atau 20x20x4 cm, oles margarin dan alasi     

    kertas roti hingga ke sisi-sisinya. Sisihkan. 

2. Lelehkan butter dan DCC dengan menggunakan api kecil, aduk perlahan hingga leleh seluruhnya. 

    Angkat dari api. 

3. Masukkan 120 gr gula dan telur. Kocok dengan mixer speed rendah sebentar saja atau bisa 

    menggunakan hand whisker.  

4. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk, kemudian masukkan ke dalam adonan. 

    Masukkan pula vanilla dan chocochips. Aduk rata. 

5. Tuang adonan ke dalam loyang. Sisihkan. 

6. Dalam suatu wadah, campur dan kocok cream cheese, 50 gr gula dan kuning telur hingga lembut. 

7. Sendokkan adonan cream cheese di atas adonan brownies. Buat motif marble bila suka (pakai 

    sumpit atau garpu ya). 

8. Panggang selama kurang lebih 35-40 menit hingga matang. Ketika masih panas, adonan cream 

    cheese akan terasa basah, nanti akan set setelah dingin. 

9. Setelah dingin, potong-potong dan siap dihidangkan.