Apple Crumble Pie

Bismillah…

Sebelum saya ketemu resep ini (yang berarti sampai beberapa hari yang lalu sih hahaha), pie adalah salah satu momok buat saya. Gak pernah tuh saya tertarik saat lihat berbagai resep pie berseliweran. Entah itu pie buah, pie susu, pie coklat, quiche, atau apapun yang memerlukan adonan kulit pie untuk pinggirannya. Tertarik sih, tapi udah keburu takut duluan kalau ngebayangin hasil jadi kulit pie yang biasanya berakhir dengan tekstur padat dan keras. Bikin ilfil kan yaa, meski sebenernya filling pienya enak.

Karena itulah, saat saya (akhirnya) memutuskan untuk sekali lagi mencoba peruntungan saya dengan si pie ini, saya agak-agak pasrah. Apalagi saat membuat adonan, kok kelihatannya adonannya terlalu lembek dan lengket di tangan. Makin pesimis lah saya. Eh tapi ternyata saat digilas, ternyata si adonan lentur dan gampang dibentuk, gak seperti biasanya yang suka pecah (belakangan saya tahu, ternyata adonan pecah saat digilas itu karena kurang cairan. Hadeeeh.). Dan setelah dipanggang, voila! Ternyata flaky dan gak keras, bentuk dan warnanya pun cantik. Langsung deh, rencana bikin berbagai pie berterbangan di kepala saya. Semoga bukan beginner’s luck yaaahh…

Resep kulit pie saya ambil dari blognya Smitten Kitchen. Alasan saya pilih resep ini karena:

1. Resepnya menggunakan full butter tanpa shortening. Karena saya gak punya dan gak suka after taste dari shortening.
2. Jumlah butter yang digunakan pas banget dengan satu blok butter yang biasa dijual di supermarket, jadi gak pake timbang-timbang dan gak bingung ngabisin sisanya.
3. Proses pembuatannya manual dengan tangan tanpa food processor. Karena food processor saya kecil dan gak muat kalau dipakai ngadon kulit pie.
4. Gambarnya cantiiik dan kelihatan flaky banget. Ini sih sebenernya yang jadi alasan utamanya, walaupun gak yakin juga jadinya bakal sama kayak di gambar hehe.

Selain resepnya, bisa juga dilihat step cara menggilas adonan dan memindahkannya ke loyang pie disini.

Untuk isian, saya udah lama kepingin buat pie yang ada crumble toppingnya. Dan berhubung tujuan dari pembuatan pie ini adalah buat buka puasa pak suami yang suka rasa rempah, jadi dipilihlah yang citarasanya dominan kayu manis. Resepnya saya ikutin plek ketiplek dari Sally's Baking Addiction, salah satu blog dessert favorit saya. Kecuali penggunaan kacang-kacangannya yang saya ganti dengan almond.

Yang saya suka dari resep isian pie ini terutama crumble toppingnya yang menurut saya passs kombinasi rasanya dan ada campuran almond yang bikin teksturnya jadi menarik.