Chicken, Mushroom, and Potato with Garlic Parmesan Cream Sauce

Bismillah

Kemarin coba masak ini untuk makan malem dan ternyata enaaak. Pertama liat resepnya di Pinterest, seperti biasa saya tergoda sama penampilannya yang kayaknya creamy banget dan lengkap ada kentangnya juga, jadi gak perlu repot bikin side dish. Sebenernya, di resep asli sayuran yang dipake adalah bayam, tapi saya ganti dengan jamur supaya bisa diangetin untuk sarapan besok paginya. Untuk penggunaan herbs kering, saya pakai daun thyme dan basil segar karena kebetulan saya punya tanamannya di halaman. Lumayan jadi gak perlu beli, hehe. Soalnya suka sayang, beli satu pack tapi dipakenya sedikit. 

Resep asli bisa diliat di blognya Damn Delicious yaah,. 

Chicken, Mushroom, and Potato with Garlic Parmesan Cream Sauce 

Bahan:

6 potong fillet paha atas ayam dengan kulit

1 sdt italian seasoning (saya pakai bubuk oregano kering)

Garam dan lada hitam

3 sdm butter tawar (saya pakai butter asin)

3 cup bayam, cincang kasar (saya pakai jamur champignon yang dipotong-potong)

500 gr kentang, potong-potong (saya pakai kentang rendang, belah dua, lalu rebus sebentar)

2 sdm parsley segar cincang saya skip)

Bahan Garlic Parmesan Cream Sauce:

1/4 cup butter tawar (saya pakai butter asin)

4 siung bawang bawang putih, cincang halus

2 sdm tepung terigu

1 cup kaldu ayam (saya pakai air biasa, ditambah kaldu bubuk secukupnya)

1 sdt daun thyme kering (saya pakai daun thyme segar)

1/2 sdt daun basil kering (saya pakai daun basil segar, cincang)

1/2 cup half and half (saya pakai susu UHT plain)

1/2 cup keju parmesan parut

Garam dan lada hitam sesuai selera

Cara Memasak:

1. Panaskan oven sekitar 200 derajat celcius. Siapkan pinggan tahan panas 22x30cm, olesi dengan sedikit minyak.
2. Balur ayam dengan italian seasoning, garam, dan lada.
3. Lelehkan 2 sdm butter di penggorengan anti lengket. Letakkan ayam, bagian berkulit dibawah, dan masak kedua sisinya sampai kecoklatan. Sisihkan.
4. Lelehkan 1 sdm butter di penggorengan. Tumis bayam (saya pakai jamur champignon) hingga matang. Sisihkan.
5. Untuk membuat garlic parmesan cream sauce, lelehkan butter di penggorengan, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk kira-kira 1 menit hingga agak kecoklatan.
6. Masukkan air kaldu secara bertahap, lalu masukkan daun thyme dan basil, Aduk hingga tercampur rata dan tidak terdapat gumpalan. Masukkan Half-and-half (saya pakai susu UHT plain) dan parutan keju parmesan, aduk kira-kira 1-2 menit hingga agak mengental. Jika telalu kental bisa ditambahkan susu atau air. Beri garam dan lada hitam sesuai selera. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Susun ayam, kentang, dan jamur di pinggan yang sudah disiapkan, siram dengan cream sauce. (saya: kentang dan jamur saya susun di pinngan, siram cream sauce. Letakkan ayam diatasnya.)
8. Panggang hingga ayam matang sempurna.